Kawa speciality – co to takiego?

Kawy speciality, to kawy, które uzyskiwane są z najlepszych ziaren, które produkowane były w jak najlepszych warunkach, przez co charakteryzują się one najwyższą jakością. Kawa, podobnie jak wiele innych produktów, może być lepsza i gorsza. Kawy typu speciality uzyskują co najmniej 80 punktów w specjalnej, stupunktowej skali. Punkty te są przyznawane przez wykwalifikowanych znawców kawy, tzw. Q-Qraderów.

Czym charakteryzuje się kawa speciality?

Kawy typu speciality posiadają kilka cech charakterystycznych, które sprawiają, że wyrożniają się one spośród innych kaw. Przede wszystkim, wypalane są ze świeżych ziaren, pochodzących z ostatnich zbiorów. Zbiera się je zazwyczaj od niewielkich plantatorów, których zbiory nie przekraczają kilkudziesięciu ton rocznie. Daje to nam gwarancję tego, że nad taką plantancją roztoczono szczególną uwagę i troskę, co znajduje także przełożenie w jakości takich zbiorów. Zwrócmy uwagę na to, ze jakość to nie tylko dojrzałe owoce, które pozbawione są defektów lub chorób. To także przygotowanie tych ziaren do sprzedaży. Należy wydobyć je z miąszu i osuszyć. Często zdarza się, że farmerzy posiadają niewielkie stacje obróbki, gdzie robią to na miejscu. Od wypalenia nie upłynęło więcej niż sześć miesięcy, co nie pozostaje bez wpływu na smak spożywanego napoju. Świeżo palona kawa daje nam gwarancję jakości oraz doskonałego smaku. Kawy speciality pochodzą od zaufanych dostawców, tzn. producentów bądź sprawdzonych pośredników. Nie są to produkty niewiadomego pochodzenia. Co najważniejsze, wszystko to wpływa bezpośrednio na wyjątkowy smak tych kaw. Duża uwaga, którą przywiązuje się do ich produkcji, nie pozostaje bez wpływu na bogactwo smaku oraz aromatu, któty się z nich wydobywa. Różnica pomiędzy takimi kawami, a produktami, które możemy zakupić w supermarketach, jest widoczna gołym okiem. W końcu, posiadają one całą gamę smaków i aromatów, które możesz spośród nich wybierać. Kupując kawę w sklepie spożywczym, dostajesz produkt, którego nie sposób odróżnić. Zupełnie inaczej jest z kawą speciality.