Gramatura: 100G

Kraj pochodzenia: Gwatemala

Kardamon to jedna z najstarszych i najdroższych przypraw świata o ostrym, korzenny a jednocześnie słodkim smaku. Stosowana tradycyjnie w Indiach, krajach dalekiego Orientu i w północno-wschodniej Afryce. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs,wypieków lub kawy.

Skład: 100% kardamon ziarno.

• Produkt należy przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
• Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, seler, gorczycę, nasiona sezamu, orzeszki ziemne oraz orzechy.

Włącz kardamon do swojej diety!

Kardamon to jednoroczna bylina o dużym, bulwiastym kłączu. Z wyglądu przypomina nieco imbir, ale jej liście zawierają strąki z nasionami. W sklepach można kupić i jedne, i drugie, ale najlepiej sprawdzą się strączki by mielona przyprawa nie straciła swojego smaku, należy ją przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Przed dodaniem ziaren kardamonu do potrawy dobrze jest je podsmażyć lub wymieszać z innymi przyprawami.

Zalety kardamonu są niezliczone: oprócz pięknego, cytrusowo-korzennego zapachu znajduje wiele zastosowań w kuchni i jest nazywany królem przypraw. Bez niego nie obejdzie się żadne indyjskie danie! Poznaj zalety i właściwości jakie posiada kardamon ziarno oraz dowiedz się jak dzięki niemu wzbogacić smak potraw, ale także napojów - szczególnie tych w gorącym wydaniu. Kardamon stanowi bowiem jeden z głównych składników słynnej indyjskiej herbaty Masala Chai o ostrym smaku.

Kardamon ziarno - do jakich potraw pasuje?

Kardamon ma ostry, ciepły i aromatyczny bukiet o cytrynowym posmaku, który doskonale pasuje do dań kuchni indyjskiej. Występuje on często w połączeniu z innymi korzennymi przyprawami, w tym także z szafranem obok którego kardamon w ziarnach należy do najcenniejszych przypraw na świecie!

Dość rzadko jeszcze gości na polskich stołach, ale warto jednak przekonać się do niego. O ile często spotkać go można w mieszankach korzennych, zarówno tych do grzanego wina, piwa, jak też do kawy o tyle wciąż bez przekonania stosowany jest do głównych dań.

Tymczasem kardamon bardzo dobrze komponuje się z potrawami pikantnymi, mięsami, ryżem czy bigosem. Dania z kapustą zyskają dzięki niemu szlachetny smak.

Kardamon ziarno - jak używać?

Taka postać przyprawy sprawia, że dłużej zachowuje ona pełną moc smaku i aromatu w czasie przechowywania. Ziarna kardamonu można dodać w całości do marynat, sosów i zup, gotowanych i duszonych potraw wtedy powoli przejdą one jego szlachetną nutą.

Aby posypać danie pod koniec przyrządzania lub dodać przyprawę do ciasta czy pasztetu, możesz rozkruszyć kardamon w moździerzu lub w odpowiednim młynku.