Kawa Brazylia Santos

Brazylia Santos to najbardziej znany i cenny dla brazylijskiego rynku kawy surowej region, bo tam właśnie znajduje się  największy w Ameryce Południowej port,  z którego kawa jest ekspediowana na cały świat.

Kawa Brazylia Santos jest jedną z najpopularniejszych i najlepiej sprzedających się kaw speciality.

Ze względu na swój delikatny smak będzie świetnym wyborem dla każdego, kto chce rozpocząć przygodę z degustacją kawy. Główne nuty smakowe tej kawy to czekolada i orzech, lecz po ostudzeniu wyłania się delikatny smak marcepanu. Swój słodki aromat zawdzięcza najstarszej metodzie pozyskiwania ziaren- suszenia w pełnym słońcu. Starannie wyselekcjonowane, po czym średnio wypalone ziarna Brazylii Santos mają stosunkowo niską kwasowość i  delikatną gorycz-jej smak to klasyk znany na całym świecie, dlatego warto od niej zacząć eksplorację świata smaków i aromatów.

Wyjątkowo duże ziarna- Scr. 17/18  , czyli około 6-7mm to pewność luksusowej jakości.

Pozyskiwane metodą na sucho (suszone gdy znajdują się jeszcze w owocu).

Brazylijczycy wierzą, że filiżanka tej wyjątkowej odmiany kawy przynosi coś więcej, a mianowicie- spokój ducha.

POCHODZENIE:

KRAJ: Brazylia

REGION: Santos, Mogiana, Sul de Minas, Cerrado

WYSOKOŚĆ UPRAW: 700 – 1350 m n.p.m.

CECHY ZIARNA:

GATUNEK: 100% Arabika

ODMIANA: Bourbon / Typica / Caturra

WIELKOŚĆ: scr. 17/18 (ok. 6-7mm)

OKRES ZBIORÓW: maj -sierpień

METODA POZYSKIWANIA: na sucho

PROFIL SENSORYCZNY:

SŁODYCZ: średnia

GORYCZ: delikatna

KWASKOWOŚĆ: delikatna

NUTY: orzechowo – czekoladowe

INTENSYWNOŚĆ: średnia

BODY (CIELISTOŚĆ): średnie

PROFIL PALENIA:

Stopień wypalenia: średni (tzw: amerykański)

Palona metodą rzemieślniczą przez czterech bardzo doświadczonych Roasterów